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Cameroun : Le manioc dans Tous ces états

Implantation d’un moulin à manioc collectif par Soraya Ebelle

Le manioc fait partie du régime alimentaire de plus d’un demi-milliard d’être humains. Lors de voyages au Cameroun, nous nous sommes intéressés aux modes de production et de transformation de ce tubercule, consommé dans son intégralité, des racines aux feuilles.

Cultivé à l’échelle de la famille, les femmes jouent un rôle essentiel dans sa transformation. Elles réalisent manuellement toutes les étapes : épluchage, broyage, malaxage, séchage !

Face à ce constat, nous avons entrepris de participer à l’amélioration des conditions de travail des femmes en implantant un moulin à manioc collectif dans le village de Yabassi.

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